包子蒸出来不松软是什么原因 包子蒸出来不松软是什么原因呢

相信有很多朋友不理解包子蒸出来不松软是什么原因，今天小编就跟大家来详细讲解下包子蒸出来不松软是什么原因的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

为什么我做出来的包子不松软

酵母可能被热水烫死了，或时间不够长，或泡打粉不够，或酵母不够，面发不好，包子蒸起来自然不松软。

在家蒸了包子，有点都不松软，是怎么回事呢？是和面的问题吗？

包子出现不松软的问题，通常是由于面的发酵步骤出了问题，有可能是酵母失效、和面不充分、发酵时长不足、发酵环境温度太低等各种因素。建议对照以上各种可能性进行排查，将酵母均匀揉进面团中后，需要把面团静置进行发酵，肉眼能看出面团变得鼓起、胀大，这样的面团用来包包子才会松软。如果面团没有出现胀大的情况，那么吃起来就会显得死硬不好吃。

蒸出包子面不松软，究竟是为什么呢？

蒸出包子面不松软，究竟是为什么呢？南北差异，主食方面不得不提的几点，北方人喜欢吃面食，如馒头包子，而南方人的主食为米饭，但在南方的食物如馒头包子也有一定的地位，如早餐南方人也很乐意吃馒头包子，那有时做馒头包子会发现自己的馒头包子不软，馒头包子不够软的原因有哪些？一是面团的发酵效果不好，而是面粉的选择没有选好，三是做馒头时使用的泡打粉的方法不对。我们在做馒头的时候，一定要让面团发起来，面粉最好是中筋面粉，然后按照正确的方法使用泡打粉。

蒸出来的包子不软，主要原因是口感不好面团发酵效果不好，发酵不足。面粉的面筋花得厉害，蒸出来的包子皮收缩。鹤立馒头泡打粉的使用方法不正确。

蒸出包子面不松软，让面团醒发，彻底发面；使用河套馒头泡打粉后，要保证面团充分发酵。发酵后的面团至少是原面团的两倍，而且里面有蜂窝状的东西。换成合适的馒头麸皮粉或馒头专用粉。馒头不软可能是因为面团发酵时间不够。如果面粉没有发酵好，蒸出来的馒头口感会很硬。一般来说，在35至40度的温度下需要20分钟以上。

蒸出包子面不松软，究竟是为什么呢？馒头不软可能是因为面团发酵时间不够。如果面粉没有发酵好，蒸出来的馒头口感会很硬。一般来说，在35到40度的温度下需要20分钟以上。包子是我们熟悉的一种食品，皮薄馅大，味道鲜美。它一直是我和我的家人的最爱。美味的包子，咬一口，食物本身的味道就从里面出来了，还有皮上软软的麦香味，别提多好吃了，我家几乎每周都要蒸一些包子。

为什么自己包的包子不松软

新手在制作包子的时候都会碰到各种各样的问题，有些蒸出来的包子发黄，有些则蒸出来不够松软，那么为什么自己包的包子不松软呢？

1、 原料不对：包子做出来不松软问题有可能出在原料上，制作包子一般是用的中筋的面粉，这种面粉做出来的面食吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。

2、 发酵时间不揉：包子蒸出来不松软有可能是在发面的时候发酵时间不够，如果面粉没有发酵好，那么包子皮吃起来就很硬，一般在35到40度的温度下大概要二十多分钟，等到面团发酵为两倍大即为发酵完全。

3、 没有二次醒发：包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满。

4、 面团太干：和出来的面团如果太高蒸出来的包子也会比较硬，因此在和面的时候要注意水和面粉的比例，建议夏天用冷水，面粉：水=1：0.55；而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1：0.6。如果和面的时候比较粘手的话可以在手上抹些植物油就不容易粘手了。

5、 蒸的时间不够：在蒸包子的时候如果蒸的时间太短，蒸出来的包子也有可能会不松软，蒸包子时，锅里要添加足够的水，包子下垫蒸布或刷一层油。蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，一般素馅包子，不超过15分钟即可，肉馅包子20分钟也就熟了。

关于为什么自己包的包子不松软的相关内容就介绍到这里了。

ok，今天小编就跟大家介绍到这边，想了解更多关于包子蒸出来不松软是什么原因的信息别忘了收藏本站哦，易本百科欢迎大家再次大驾光临！