猪肉有点臭味还能吃吗 猪肉有点变味怎么处理

相信有很多朋友不理解猪肉有点臭味还能吃吗，今天小编就跟大家来详细讲解下猪肉有点臭味还能吃吗的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

猪肉有味道了还能吃吗

一般肉身上都有一股难闻的味道，所以大家也不必过于在意这是肉制品本身的味道。可是在存放肉制品的时候一定要注意保存方法，因为肉制品非常容易腐败，特别是在炎炎夏季有可能放一下午肉制品就发生腐败了。所以不少人在吃猪肉之前都喜欢先闻一闻猪肉的味道，如果猪肉上存在一点味道还可以继续吃吗?



肉有点味道了还能吃吗?



没有发出变质的腐臭味就可以食用。



食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。

肉有味道了怎么办?

焯水去臭味

焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

盐水浸泡去臭味

盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

酒洗去臭味

酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。

白醋去臭味

白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。

酸味水果去臭味

酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟;也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。

果皮去臭味

橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。

猪肉有臭味还能吃吗

猪肉有臭味是不能吃的，因为在这种情况下说明猪肉己经变质，一定不能在食用了，如果继续吃，可能会把自己吃坏的。

猪肉买回来忘记放冰箱，隔夜了，有臭味，还能吃吗？

我自己是经历过这个事情，并且已经吃了。刚开始我也以为要扔掉，因为已经有一些味道，然后是其他人说可以拿那个热水冲洗一下，我洗了洗了之后不放心，然后又洗了两三次，然后吵拿辣椒炒的。是不是辣椒把味道中和了，没有闻到任何味道？而且还不错，主要是就是节约钱嘛。以后要记得拿回来时第一时间清洗分割完之后拿冰箱冷藏。

夏天天气闷热，我们常常买回来的猪肉，即是放入冰箱里，如保存方式不当，就很容易出现臭味现象；发臭的猪肉，到底能不能吃，关于这个问题，讲细了是要分两种情况的。

第一种情况，如果没有发生肉质腐败变质，有点味道的还是可以吃的；这种情况可以使用盐水浸泡，白醋，酒洗，酸味水果，橘子皮或柠檬皮等方法可以去除大部分臭味，然后再进行亨饪煮食。

第二种情况，如果是发生肉质腐败的臭味，就已经是不能食用的了，这种情况就是肉质已经有大量的细菌在分解猪肉的蛋白质，脂肪，碳水化合物，而产生明显的腐臭味。

关于判断肉质是否变质，大概有以下几个特征:

一是看猪肉颜色是否变深了，颜色变得越深，可食性就越低，而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。

二是看弹性是否变差，贮藏得越久的猪肉，肉里的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

三是看表面是否发黏，肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志特征。

四是汤底颜色，通便变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面基本是没有油滴。

五是问气味是有腐臭味，前面也提到过，发出的腐臭味会有种让人恶心感，难闻，这种情况基本是不要食用的好。

要是实在无法分出是否已发生变质，只要发出臭味的，那最好的情况就是扔掉，不要食用啦，以免心里不安。

这个事情要因人而议，按现在年青人的性格，什么都不要说肯定是扔了，绝对不会吃的。五六十岁以上的人，①一般城镇居民他会用开水洗一洗炒辣椒吃，富有且讲究的人家可能也不会吃。②在农村来说，稍微有点臭味是绝不会扔掉的，也并非农村的生活水平低，而是早就养成了勤俭节约的习惯。有的也因条件所限。以前交通还不发达，农村山区运输还需人力的时候，有的山上人下一趟乡镇往返都是两头黑。早晨天没亮就出发到乡镇大概上午十一点左右，买好东西返回到家一般都是晚上八九点钟。如果大热天称几斤肉回去给老人小孩吃的话，肉还没到家就已经臭了。他们都会想办法吃掉，绝不会扔。臭肉(稍带臭味的猪肉)炒新鲜辣椒很好吃，我那时候也吃过几次。我相信那时候在农村没吃过臭肉的人应该很少。现在人民生活水平普遍提高，物质也不再那么缺乏，同时讲究 养生 的人也多起来了。所以生活品质上相比以前要求大不相同了。肉真的要是臭了一般家庭都会考虑要不要吃，能不能吃，扔还是不扔。我的话一点点臭味是不会扔的。俗话说的；现吃有鲜味，臭肉多一味。

放置一夜肉有味了，说明肉变质了，不能再食用了，变质的肉会产生霉菌，食用后会食物中毒，建议不要食用隔夜变质食物

肯定不能了。

肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。

如果变质肉类中含有的有毒物质较少，则有可能不引起急性中毒，但是如果长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重，有毒物质长期积累容易引发癌症等疾病。

相信很多人都不建议吃，现在这么热的天，肉很容易变质的，已经有臭味了，说时明显变质了，就算你煮熟了，能吃的下去吗？吃下去会不会对身体不好，万一拉肚子之类的…如果拉肚子了，买药吃的钱更多，更加不划算，在此，建议扔掉，哪怕当餐只有青菜吃，也不要吃变质有臭味的肉。

有异味不能吃，肉类建议放冷冻

变质一定不能吃，猪肉变质细菌多，对身体 健康 有危害

还是不要吃了吧，身体比较重要

不能吃，会中毒，就算不中毒，危害人体 健康 。

新买的猪肉有臭味可以吃吗？

新鲜的猪肉应该是有腥味的，如果有臭味，说明有两个原因：1.放置时间久，变质了。2.是经过化学剂处理过的猪肉。这样的话，建议不要购买。下面说下除去腥味的方法：

找一口锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。

半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。

将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。

猪肉有味道可能是变质了，是因为里面已经有细菌在繁殖,就算你用调料去除了他的味道,高温消除了细菌,但是被细菌侵蚀过的猪肉再也不会有以前的营养跟干净!如果味道不是很明显的话，还是可以食用的。但是还是建议吃新鲜的比较好

新鲜肉具有正常的肉味，而变质肉中的各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，由于微生物分解蛋白质、脂肪和碳水化合物，产生明显的腐臭气味。

坏了的肉会怎么样？

肉品变质后，微生物大量繁殖，产生如肉毒毒素等代谢产物，破坏人体神经，引起肌肉僵硬和麻痹。其它代谢产物也可导致急性中毒，食用者可出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重者可发生昏迷，甚至死于心脏衰竭。

肉类在冰箱中能保存多久

煮沸过的肉在冷藏室可以保持5天的新鲜，在冷藏室里可以保存2~3个星期，另外，冷藏时要包装好，最好把肉浸在肉汁里，否则肉里的水分消失了就会变干，变硬

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