如何辨别陈皮是熏过的为什么我买的陈皮是黑色的

相信有很多朋友不理解如何辨别陈皮是熏过的，今天小编就跟大家来详细讲解下如何辨别陈皮是熏过的的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

陈皮怎么辨别真假?

1、摸软硬

年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。

而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂；好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

2、看颜色

年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。

年份高的陈皮内表面古红或棕红色（比如下图十添一5年陈皮，效果图），外表面棕褐色或黑色。

好的陈皮如果是色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

3、闻味道

一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。

如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸。

9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。

而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚。

50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

陈皮价格不低，那你知道怎样辨别真假陈皮吗？

陈皮是味中药，将橘子皮制成干燥成熟的果皮，即可做成陈皮。随着陈皮的价格越来越高就出现了许多黑心商人用假陈皮或者是品质较差的陈皮通过某些化学手段以次充好。

为了大家不被黑心商人蒙骗我为大家详细说说如何辨别陈皮的真假。

1、看颜色。

新旧陈皮的区别：年份较短的陈皮内囊呈黄白或者雪白色，表面是鲜红色或是暗红色。还有猪须纹。年份长的陈皮内囊会风化自然剥落，表面呈褐色或是黑色，猪须纹更加明显。

造假旧陈皮：颜色深浅不一，内囊光滑没有脱落感，猪须纹深浅不一极不自然。

2、看油室。

新旧陈皮：观看陈皮的表面能看到，表面呈现整齐划一、排列有序、大小均匀的油室。

其它陈皮：油点分布不匀，数量较少，大小不统一。

3、泡在水里看汤色。

新旧陈皮：新陈皮泡在水里会呈现青黄色或是青色，旧陈皮会呈现黄红色或是红色，茶汤自然透亮伴有清香。

造假陈皮：颜色会比较浅，甚至更会出现深红色类似普洱茶的颜色且问道刺鼻。

4、陈皮本身散发的味道。

新旧陈皮：味道浓郁自然，清新淡雅。

造假陈皮：味道浅，甚至无闻到，或是能闻到一股化学品的味道。

5、手感。

新旧陈皮：越陈的陈皮会越来越短，而且会越来越轻，越来越硬，越来越脆但是他们不会无缘无故碎掉。

造假陈皮：皮硬，重量较重，一碰容易折断、碎裂。

6、用指甲表皮

新旧陈皮：用指甲刮下陈皮表面，会出现油光，随着时间越来越长油光会越来越不明显。

造假陈皮：用指甲刮下陈皮表面，不会有任何油光出现极不自然。

7、尝味道

新旧陈皮：掰下一块放到嘴里咀嚼年份短的陈皮，口味略苦、酸、涩；而年份长的陈皮口味甘、香、醇。

造假陈皮：苦的，酸的，涩等。

以上就是新、旧、假陈皮的不同，望各位都能买到品质较好的陈皮。

陈皮有烟熏味怎么回事

是通过硫磺熏制、烟熏的。

因为陈皮有一股自带的芳香，如果闻到有刺激性的味道，那么可能意味着这种陈皮是通过硫磺熏制、烟熏的造就工艺来制作的，所以陈皮有烟熏味是通过硫磺熏制、烟熏的。