过期的酵母粉还能发面吗（无酵母发面的方法）

相信有很多朋友不理解过期的酵母粉还能发面吗，今天小编就跟大家来详细讲解下过期的酵母粉还能发面吗的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

过期酵母粉还能发面吗?

已经过期了的发酵粉最好不是要把它用来继续发酵面食。

因为这种发酵粉已经过期了，他已经不能确定他是适合人，那个是用的东西了，所以最好是不不要再继续使用他了，直接把他丢到垃圾桶里面才是比较正确的做法，你可以再重新买一个。

过期了的酵母粉就算用来发酵东西，它发酵出来的东西可能也是会对身体不好的一种面食。

酵母粉的功效：

酵母粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和一些微量元素，酵母粉富含维生素B群，可补充素食者常缺乏的B1、B2、B12。

酵母粉中还含有消化酶，具有较高的生物活性，能够促进身体的新陈代谢，增加食欲，有利于消化吸收。

在每100克酵母粉中，含有碳水化合物23.9克，维生素E250.75毫克，蛋白质2.6克，钙9毫克，铁7.1毫克，钠13.6毫克，锌3.08毫克，此外，还含有多种微量元素，这里就不一一列举了，这些营养元素都对我们的身体是很有益的。

酵母粉过期了面粉发不起来该怎么办？酵母过期了，已经发了面才看到酵母了，还能吃吗

可以吃的，最简单的办法就是放新的发酵粉重新发酵。

1.酵母失效面发不起来在没有变质的情况下可以继续使用。

2.酵母失效面发不起来的原因主要和放置酵母的数量和温度有关，如果面团发不起来，可以针对不同情况处理，如果酵母活性依旧较差发不起面，可以改做饼，避免浪费。

3.酵母粉失效了面发不起来可以加入双倍酵母重新发酵。

4.用少量水先溶解酵母，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上面粉，反复将面团揉软，静置起发即可。

5.判断酵母是否完好：准备一杯温水，将酵母溶解于水中，等待5-10分钟后，如果浮起一层泡沫，则说明酵母活性比较好，如果泡沫不明显或没有泡沫，则酵母活性比较差。

酵母粉过期了还可以发酵吗?

酵母过期了是不可以在应用的。主要是酵母过期了会丧失特异性，是不可以在发醇的，并且酵母菌的特异性不够，也会影响到和面的步骤，造成面糊膨松性越差及其面点口味发硬。酵母菌一般只有储存一个月的时间，并且大伙儿在平常揉面的情况下能够，添加温开水融解发酵粉，适度的温度能够 提升发酵粉的特异性。

简介：

酵母过期之后是不可以应用的，酵母菌是专业用于发醇的，能够在做面食或是生日蛋糕的情况下协助发酵面粉，可是假如酵母过期之后便会影响到酵母菌的发醇的功效。

非常容易会造成面团发酵失败，因此酵母过期之后就不可以应用了。并且酵母过期之后也会霉变造成一些危害的物质，再次应用得话会混和到食材中，也便会造成食物中毒或是胃部不适，因此无论是哪些食物到期之后全是不可以再次应用的。

酵母过期了还能发面吗？

酵母粉过期就不能用了，因为酵母是专门用来发酵的，可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉。但是酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用，容易导致面粉发酵不成功。

制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是两者的原理是不同的。前一种方法中，是个化学过程。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的，并且提高了营养价值。

扩展资料

酵母的作用

1、保护肝脏

酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

2、制品疏松

酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。

酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。如用化学疏松剂则无此作用。

参考资料来源：百度百科—酵母

ok，今天小编就跟大家介绍到这边，想了解更多关于过期的酵母粉还能发面吗的信息别忘了收藏本站哦，易本百科欢迎大家再次大驾光临！