小龙虾怎么挑选肉多（小龙虾怎么挑选肉多的）

相信有很多朋友不理解小龙虾怎么挑选肉多，今天小编就跟大家来详细讲解下小龙虾怎么挑选肉多的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

怎么样挑选小龙虾 如何挑选小龙虾

1、龙虾的挑选首先要注意的是龙虾生产的地域，一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带，人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龙虾，那么要看个头，越是大的越好。

2、我们挑选龙虾要注意的地方很多，大家可以用自己的手指按压一下龙虾，如果你发现龙虾的肉质富有弹性，那么说明龙虾肉质很不错，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。

3、我们选择龙虾的时候也要注意一下味道，一般来说龙虾是一种比较洁净的生物，不会有很大的异味，如果你闻到龙虾身体有异味的话，那么就不能选择。

4、菜市场里面的龙虾良莠不齐，所以我们要细心的进行挑选，大家在挑选龙虾的时候，要观察龙虾的活动情况，越是生猛活龙虾，那越是健康的龙虾，这样的龙虾味道和口感一流。

5、我们还要观察龙虾头和身体，越是均匀的越好，同时要看看龙虾的外壳，一般来说龙虾薄而滑的比较好，体型大的比较好，我们还要看龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密度，越紧密越为上品。

该怎么挑选小龙虾呀？

1、看

正规渠道养殖的健康小龙虾：形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白；被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。

辨别小龙虾是在清水还是浑水中生存的：一看背部，红亮干净，这就尚可；二看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

辨别龙虾的“年龄”：看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。

2、闻

水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、比

同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满；野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。

扩展资料

烹饪小龙虾的注意事项：

烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

另外，龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

参考资料来源：人民网-小龙虾解密 挑选小龙虾三大妙招

参考资料来源：人民网-夏季小龙虾正当时 这些误区要小心

买小龙虾这样挑，花最少的钱吃最多的肉，简直就是赚到了

又到了吃小龙虾的季节！为什么吃小龙虾还得看季节呢？其实一年四季都是可以吃到小龙虾的，但是只有夏天才是小龙虾生长繁殖最旺盛，也是最佳时节，相对于其它季节，这个时候的虾肉更加的嫩滑好吃，而且虾黄也多。

吃小龙虾除了到饭店或夜市摊，现在越来越多的人更喜欢购买鲜活的小龙虾回家自己做着吃，这样不仅更加的干净卫生，更重要的是可以保证是鲜活的，在品质上有很大保证。不过在购买小龙虾时，大多数人都特别偏爱又大又红的虾，因为感觉上越大就越好吃，越大就能吃到越多的虾肉。如果你也是这么认为的，那就大错特错了。买小龙虾前，你一定要弄明白三件事儿，这样买了才不会后悔。

第一件，小龙虾不同，出肉率相差很大

很多卖小龙虾的商贩都会将其分为三类，一种是又红又大的，一种是个头中等的，还有一种就是颜色又浅个头又小的，它们的价钱也是从高到低，大约在35元/斤、25元/斤、15元/斤左右。很多人都喜欢买那种又大又红的，觉得虽然价钱贵但是能吃到更多的肉，也物有所值了。殊不知恰恰相反。

这三种小龙虾的出肉率并不是越大就越高，也不是一样的，相反，而是越小的小龙虾出肉率越高。最大的小龙虾因为生长时间长，所以虾壳也会比较厚而且硬，再加上虾头所占的比例过大，基本上每500克小龙虾能剥出150克虾肉就已经不错了，而最小的小龙虾壳薄且较软，每500克虾可以剥出几乎200克的虾肉。仅一斤虾就能相差近一两的肉哦！

第二件，小龙虾不同，虾肉的口感也有天壤之别

个头较大的小龙虾，生长时间也是最长的，虾肉吃起来虽然也比较Q弹，但是缺乏了一些嫩滑。而稍小一些的小龙虾就表现得和好，不仅Q弹还带有几分嫩滑，吃起来的口感就更好了。不过并不是越小越好，如果是还没有成熟的小龙虾，虾肉会显得特别的水，也并不好吃。

第三件，小龙虾的干净程度也有很大区别

小龙虾身体里有很多寄生虫这是众所周知的，生长时间越长的小龙虾寄生虫的数量也越多。此外，身体表面所附着的脏东西也是最多的。虽然我们在处理小龙虾的时候会尽可能地刷洗干净，但也不可避免的有一些脏东西残留。从这方面来说，个头偏小的小龙虾相对来说就会“干净”许多了。

所以，在买小龙虾的时候千万不要再贪大了。要想买到干净而且肉多的小龙虾，只管买最便宜的那种就行了，除了看起来不是特别有“排面”，但绝对是价廉物美，真正做到花最少的钱吃最多的肉。

小龙虾怎么挑选肉多的小龙虾优选全攻略

1、选择青虾。

小龙虾分青虾和红虾，两种虾的区别有二，一是青虾是生长初期，红虾是生长成熟期。二是小龙虾在生长过程中要经历多次脱壳，在污浊水域中就会减少脱壳次数，增加壳的厚度和钳子的大小对抗恶劣环境。

2、选择母虾。

母虾相比于公虾肉更多，更好吃，而公虾会有更多虾黄。挑选的时候打眼看过去，首先母虾的钳子较大，然后把小龙虾翻过来，母虾的腹部平坦，有细细的触角；而公虾腹部则是，有硬硬的腿。

3、选择青壮的。

首先看皮色，老一点的龙虾会红的发黑，而青壮的则是自然红色或偏青色，有自然的健康光泽。青壮虾的壳，富有弹性，要注意挑选软壳。再就是，选择的时候不要一味的选择个头大的，太大的可能是老的，不仅肉质会硬，壳还不好剥。

4、选择干净的。

先看小龙虾的背部，选择红亮干净的，再翻开腹部和爪的绒毛，选择白净且整齐的，这样的小龙虾是洁净水质养育的，虾肉更饱满。

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