地中海饮食一周食谱（地中海饮食一周食谱保康特产）

相信有很多朋友不理解地中海饮食一周食谱，今天小编就跟大家来详细讲解下地中海饮食一周食谱的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。

有利于心脑血管健康的地中海饮食该怎么吃？

饮食一定要注意清淡，不要咸了。不要吃油腻太大的食品。特别是经过腌制和烧烤类的食物，更不要去吃。多吃一些新鲜水果蔬菜。可以采取少吃多餐的原则。谷类食物尽可能的选择粗粮类。只要注意这些，就可以利于心脑血管健康的恢复。

生酮饮食饿死癌细胞？吃对地中海饮食更棒，一日建议食谱报你知

近年来全球刮起一股「生酮饮食」旋风，在许多名人、演艺人员的鼓吹下，也让不少民众纷纷效法，希望能借此发挥保健效果。网路上甚至更盛传吃生酮饮食有利抗癌、饿死癌细胞的说法，但真有这一回事吗？就让我们听听肿瘤专家怎么说！

生酮饮食饿死癌细胞？恐使癌友因缺乏热量，影响治疗效果

北京大学肿瘤医院主治医师杨跃、王兴2位医师在共同著作《癌症病人怎么吃：北京大学肿瘤医院主治医师的术前、术后、化疗、放疗、预防全方位饮食处方笺》一书中提到，所谓生酮饮食就是一种结合高蛋白质、高脂肪和低碳水化合物的饮食方式。

理论上，生酮饮食是让食用者以脂肪作为热量，减少碳水化合物的摄取，从而使体重降低。但是透过大量的实践发现，也许生酮饮食真正降低体重的原因，可能与高脂饮食带来的厌食密不可分。且生酮饮食会使人缺乏热量供应，因此常常感到乏力、头晕等，不利于身体健康。

另外，在肿瘤治疗方面，很多人认为肿瘤细胞喜欢碳水化合物，那么饮食多摄取脂肪，少吃碳水化合物的，是不是能饿死癌细胞？事实证明，生酮饮食也不能有效地降低癌症的发生率，反而会使癌症患者缺乏热量，而导致治疗的效果大打折扣！

《美国新闻与世界报导》（U.S. News & World Report）公布的2018年最佳饮食方式结果，并在2018年1月4日由美国有线电视新闻网（CNN）进行了公开报导中也提到，「生酮饮食」因为在抗癌方面证据不明确，副作用较大，故评审专家认为不利于人体健康，不建议大部分族群使用。

地中海饮食是抗癌明星饮食　谨记6Tips成功落实

既然根据现今研究结果，生酮饮食无助于抗癌，那癌友日常保养究竟该怎么吃才对呢？杨跃和王兴医师在书中提到，目前医界备受推崇的抗癌明星饮食，就是——地中海饮食！除了有抗癌作用以外，对糖尿病、心脏病、中风、认知障碍等疾病，也有一定程度上的预防效果，是一种对于现代人而言，作用较为均衡的饮食方式。

事实上，地中海饮食是以种类非常丰富的植物作为基础的饮食方式，饮食内容包括大量的蔬菜、水果、马铃薯、杂粮、豆类、坚果等食物。且在食材的挑选及烹调上，更有下列6事项需要注意：

1.烹饪的时候采用传统和原始的方法，加工尽量简单，减少大量煎炒炸等方式。

2.选择当地当季的食材，尽可能保留植物素及抗氧化成分。

3.食用油则选择以不饱和脂肪酸为主的植物油（如橄榄油），而不是以饱和脂肪酸为主的动物油，减少各种人造奶油（人工反式脂肪）的使用。

4.脂肪占总摄取量的35%以下，饱和脂肪酸小于7～8%（一勺动物油，或半块蛋糕以内）。

5.蛋白质部分，一周食用不超过7个鸡蛋；每周吃2次鱼肉或者禽类肉，少吃几次红肉，并且尽量选择瘦肉。

6.用新鲜水果代替甜点；适量饮用红酒，最好在进餐时饮用，男性不超过2杯，女性不超过1杯。

地中海式饮食怎么吃？一日建议菜单报你知

除了针对地中海饮食的食材挑选与烹调方式加以说明外，书中也特别详列一套包含早午晚三餐及点心的「地中海式饮食一日菜单」，提供给民众做为进行地中海饮食的备餐参考：

【地中海式饮食一日菜单】

早餐：三明治1个、烤番茄1个、豆浆1杯（200毫升）、燕麦片5汤匙（60公克）、鸡蛋1个（50公克）。

午餐：黄鱼2块（100公克）、蔬菜1盘（250公克）、杂粮粥1碗（200公克）；或者瘦肉（60公克）、蔬菜1盘（250公克）、南瓜糙米饭1碗（150公克）。

点心：瓜子、花生、杏仁等，以及各类水果。

晚餐：去皮鸡肉（50公克）、蔬菜1盘（250公克）、糙米饭1碗（150公克）、葡萄酒1小杯（100毫升）；或者蔬菜1盘（250公克）、饺子8个（160公克）。

总结来说，地中海饮食用最原始、最简单、最自然的方法生活，也许少了一些大鱼大肉、暴饮暴食的 *** ，但却是健康的生活方式。若能保持健康心态和积极运动，自然能帮助降低癌症发生率，又能够在一定程度上，达到降低心血管疾病风险的好处。

因此，建议民众想要维持健康体魄，不妨可以地中海饮食作为日常饮食的基础。如此一来，在健康、正确饮食的前提下，不需把日子活得像修仙一样，偶尔嘴馋让自己「放纵」一次，也不会为身体带来什么危害，生活也能过得有滋有味、丰富多彩。

地中海式饮食菜单。（图片／高宝书版提供）地中海饮食是以种类非常丰富的植物作为基础的饮食方式，饮食内容包括大量的蔬菜、水果、马铃薯、杂粮、豆类、坚果等食物。

世卫WHO也认证！地中海饮食10个秘诀让你又瘦又长寿

【食医行市集（新闻与市集网站）】获得「世界卫生组织」与「联合国教科文组织」认定全球最健康的「地中海饮食法」，到底有什么神奇之处？经过许多医界权威广泛且深入的跨国研究发现，以下这10种食材与饮食方式，就是造就地中海沿岸人们健康、苗条、长寿又无病痛的关键：

一、水果和蔬菜：

每天食用5到8份（一份约为1颗中型水果，150公克左右）。蔬菜水果是各种健康饮食的支柱，请尽情食用。各式各样不同的蔬果，营养价值也各有不同，若要选营养价值最丰富的，莫过于花椰菜及莓果类。

二、豆类：

一周3到4份（一份约120公克）。豆类是极佳的蛋白质来源，可代替肉类，蛋白质具有饱足感，可用来控制体重。此外，植物性的蛋白质对降低胆固醇也很有帮助。不过豆类热量也较高，若是需要控制体重的人，建议酌量食用。

三、坚果：

一周4到5份（一份约60公克）。坚果富含蛋白质、健康脂肪、维生素、矿物质和抗氧化物。坚果最好的吃法是生吃或干烤，但须注意，太甜或过咸的调味料和油，可能会让健康的坚果或种籽零食变成垃圾食物。

四、全谷类：

一天3份（一份约180~240公克）。尽量吃未加工的谷物，而不要选健康成份都已被磨掉的精致谷物。白面包、白饭、甜甜圈、饼干、即食麦片等都是精致谷物，要小心烘焙食品和米饭调理包里的高钠含量。

五、橄榄油：

依个人的体重、身体活动量、年龄、健康而定，但基本上尽量每天都吃，最好就以橄榄油当作主要烹饪用油。橄榄油的营养成份会随着时间和热度消失。使用冷压特级初榨橄榄油，可以达到最佳的健康效果。

六、乳制品和鸡蛋：

适量食用低脂乳制品，或少量的高脂乳制品。一周吃的鸡蛋少于4颗不会引发心脏病，一天最好不要吃超过1颗蛋。

七、鱼类和贝类：

一周3至4份（每份约200~240公克，特别是油脂高的鱼种）。怀孕（或计划怀孕）和哺乳的女性和小孩，一周应该吃2到3份不同种类的煮熟海鲜。如果不能吃鱼，请询问医生是否需要补充鱼油。

八、家禽类及少量的瘦肉：

1周最多2餐中加入约85公克的熟肉（大约是一叠扑克牌的大小）。选择禽类比红肉好，红肉请挑未加工的瘦肉，例如草饲牛的后腿肉或腰肉。拒绝培根、添加亚硝酸盐的香肠和午餐肉等加工肉品。

九、葡萄酒（红酒）：

建议男性一天喝1到2杯，女性最多1杯（1杯约240毫升）。葡萄酒佐餐饮用对健康最好。酒精对身体有负面影响，怀孕、容易过敏、服用会与酒精起交户作用的药物，或对酒精有不良反应的人，应避免饮用。

一天至少喝8杯水（1杯240毫升）。喝水有助于延长寿命，世界上的人瑞都喝很多水。要特别注意：小孩和老人较容易脱水，不能只靠口渴判断身体水份是否充足。原文／安杰罗．奥古斯塔（医师）　翻译／贺婷　编辑／曹仲尧　文字资料与图片来源／《超完美地中海饮食指南》「食医行」是一个结合新闻与市集的网站，与食物有关的健康营养趋势与专业知识，为所有产品提供完整的营养分析，及正确的进食建议。搜集与推荐来自好农、手作职人、友善店家的高质量健康和天然产品，让你随时方便、快速又放心地采购这些食物。