相信有很多朋友不理解四季豆吃起来脆脆的熟了吗，今天小编就跟大家来详细讲解下四季豆吃起来脆脆的熟了吗的相关信息，希望对大家能够有所帮助，下面一起来具体看看吧。
四季豆热水煮两分钟在炒，炒完吃起来有点脆是不是没熟？？
理四季豆时，可以在先用热水烫过再炒，预防四季豆煮不熟，汆烫时加盐，还能保留四季豆的翠绿色泽。四季豆要起锅前，记得要先观察外观，是否保有原本的生绿色，吃吃看是否还存有豆腥味，如果以上2种状况都没有，就可以安心起锅盛盘了。
四季豆怎么判断熟没熟
最好的方法就是观察一下四季度的颜色有没有变化，一般来说刚买回来的四季豆，新鲜的没有煮出的四季豆都是青绿色的，煮熟的四季豆都是深绿色的判断颜色是一个非常好的方法，不仅简单明了而且一学就会。
还可以尝一下看是不是已经变软了，如果四季豆已经变软了，不再硬了的话，那么也可以初步判断为已经熟了。如果再不放心的话，可以试吃一下，因为四季豆没熟，味道会和平时吃的已经熟了的四季豆有很大的差距，具体一点来说，就是没有一股豆腥味煮熟了的四季豆。建议大家在煮四季豆的过程当中，可以打一点点水煮一下，因为这样可以在最大程度上保证四季豆可以煮熟，如果仅仅只是干炒的话，可能有的时候也没有炒熟，打点水煮一下会更加保险，不过这有可能会有一点点影响四季豆的口感以及味道。
没煮熟的四季豆吃了是会使人中毒的，不仅会产生腹泻以及呕吐还有恶心等症状，有的时候还甚至可能会导致休克，所以吃四季豆一定要保证煮熟了，煮熟了的四季豆才美味又健康。
四季豆吃起来脆是没煮熟么
四季豆吃起来脆是没煮熟，四季豆如果煮熟的话是不脆的，软塌塌的。
四季豆吃起来脆是没煮熟么
生的四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后毒素会对胃肠道有刺激性，使人体红细胞发生凝集和溶血，造成中毒。 四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。
此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只有加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，才能破坏其毒性。 四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢复健康。
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作者：小黄同学，本文链接：https://www.vibaike.net/article/1882719.html
