很多人在购买猪肉时，可能只看价格，而忽略了其他重要因素。不宜购买的猪肉类型包括没有盖章的猪肉，米猪肉，没有弹性的猪肉。要懂得正确的猪肉保存方法，避免浪费和对健康的影响。
一、不宜购买的猪肉类型
1. 没有盖章的猪肉：
优质猪肉必须经过检测，品质合格才能上市销售。我国规定，合格的猪肉在猪皮上会有一个印章作为标志。在购买猪肉时，一定要仔细观察是否有这个合格的印记，确保购买到安全的猪肉。
2. 米猪肉：
米猪肉是指肉表面出现凸出的小白点，形似米粒。这种猪肉往往受到寄生虫感染，是不宜购买的。购买猪肉时，要注意避开出现这种现象的肉品，确保食用的猪肉安全卫生。
3. 没有弹性的猪肉：
好的猪肉通常具有一定的弹性，表面湿润或微干。摸上去会有一层油，但不会觉得油腻。如果摸到猪肉没有任何弹性，表面粘湿，含有大量水分，说明这种猪肉已经存放时间较长，营养和水分已经流失，不建议购买。此外，有些猪肉表面发白或肥肉部分发黄，甚至出现部分发黑的情况，也是猪肉变质的表现，最好不要购买。
二、猪肉的正确保存方法
在购买了新鲜的猪肉后，正确保存也至关重要，以延长食材的保质期：
1. 不要清洗猪肉：
保存猪肉时，不要在放入冰箱前清洗，水分会加速细菌滋生，导致猪肉变质。
2. 切割成小块：
如果买来的猪肉较大，最好将其切割成适合大小的块状。这样在需要使用时，只需取出一小块，避免多次化冻和冷冻的过程，减少猪肉的营养流失和细菌污染。
猪肉作为重要的蛋白质来源，确保选购和保存的安全卫生至关重要。在购买猪肉时，要关注价格，更要留意猪肉的品质和合格标志。避免购买低质量、不新鲜的猪肉，同时正确保存新鲜猪肉，保持其滋味和营养，在享受美食的同时，也能保持身体的健康。做到科学选购和妥善保存，才能真正品尝到美味又安心的猪肉美食。
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