不能煮东西。在购买一些不锈钢材质的时候，很多人都分不清楚什么材质，是可以用来煮饭的，因此就很容易误买201的不锈钢锅，但要注意这种锅是绝对不能够煮东西的，并不是食材级的不锈钢没有抗腐蚀能力还容易出现一些重金属，一旦服用过之后，对人的身体相对来说是有较大危害的。
201不锈钢不能做餐具
201不锈钢主要是指蒸汽和水等弱介质就能腐蚀的钢具有能够耐大气的优点，但是却无法当做可使用的锅使用，防锈能力非常差，就只能够装一些较为干燥的物品，最主要的是如果2012不锈钢用来制作餐具的话，长时间接触到水油之类的液体，特别容易就会出现生锈的现象，很难在去刷干净吃进人体之中，对人的身体是非常不好的，大多数制作餐具的不锈钢都是304，购买的时候一定要注意，这种不锈钢的防锈能力会更好。
201不锈钢碗对人身体有害
用201材质所做成的不锈钢碗，如是长时间用这种碗去服用食物，对人的身体来说能造成一定的伤害，尤其是201不锈钢碗长时间的去盛放一些盐酱油之类的调料，还很容易分解出来更多的电解质，时间久了之后201不锈钢管同时就会和这些化学物质生成反应稀释出来一些有害的金属元素对人的身体来说会造成非常严重的伤害。
该怎么挑选不锈钢锅
在家中需要购买不锈钢锅的时候，首先要从材质上面去看一些单层锅炒东西不均匀，影响到最终菜的营养和美味，结合多层次的结构，最终才能够查出来，又好又不会焦掉的食物，还不容易产生油烟。其次则是锅底的层次结构一定要分布均匀，具有一定的聚热性和导热性，才能够使做菜的时候更能把握好火候，还要注意密封度，厚的锅盖才能够使食物均匀受热。
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