其实蜂蜜放在冰箱和不放在冰箱，都是可以保存，只要密封口保存完好就可以了。把蜂蜜放入冰箱后，一定是冷藏，不可以放冷冻室里。蜂蜜慢慢就凝固在一起，开始变白。
冬天的时候放在户外，由于温度底下也会变成这个样子。但是蜂蜜放进冰箱冷藏结晶后，再拿出来喝，味道就会稍稍改变，不如没冷藏之前那样好喝。如果不是特别追求味道的人，也不是感受不出来的。
还有就结晶变白后，和之前黄黄的蜂蜜有很大的颜色之分。给人的感觉很像是放入了白糖的沉淀物，看上去很像假的蜂蜜，其实这是结晶的沉淀。
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