菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶，经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒等工序制作而成。它起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中。
菊花茶品种有很多，日常生活中常见的主要有6种，分别是来自浙江的杭白菊，来自黄山的贡菊，来自安徽亳州的亳菊，来自安徽滁州的滁菊，来自四川的川菊，来自浙江的德菊这六种。
菊花为常用的中药，古人称之为“延寿客”。它起源于中国，有2500多年的栽培历史，品种达到3000以上，是我国种植最广泛的一种传统名花。另外，除了做园林观赏外，药用菊花和茶用菊花占有较大的比例。
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