每100克红烧肉中含有能量高达520千卡，而同等重量的瘦肉中能量含量仅为140千卡，热量含量仅为红烧肉的四分之一左右，红烧肉中脂肪含量较高，因此属于高热量食物，减肥期间一整天能量摄入控制得比较理想，那么吃少量的红烧肉是可以的，但如果能量摄入本来就控制不好，那么尽量不吃红烧肉。
营养价值
2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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