上海青营养丰富，含有大量碳水化合物和粗纤维以及多种矿微元素与维生素，平时人们食用以后可以调理肠胃，也能保护血管，更能保护人类的皮肤和眼睛。
营养价值
上海青中还含有大量胡萝卜素、维生素C、维生素B2、视黄醇、钙、胆酸盐、胆固醇、甘油三酯。
功效作用
1、上海青能散血止痛
散血止痛是上海青的重要功效之一，它含有的微量成分能促进人体的血液循环，可以散血消肿，也能活血化瘀，平时女性产后可以多吃一些上海青，能有效减轻女性产后出现的疼痛与瘀血腹痛。
2、上海青能预防肠道疾病
上海青中含有的粗纤维和碳水化合物进入人体以后能加快肠道蠕动，也能促进大便生成与排出，可以有效预防和缓解便秘，同时它还能清理肠道中的多种病菌，对人类高发的肠炎和腹泻也有很好的预防作用。
宜忌人群
对于我们一般人群来说，实际上上海青都是可以食用的，特别是对于糖尿病的患者，还有存在肥胖、高血压、高血脂等问题的人群来说，实际上都是特别适合吃上海青的。不过因为上海青是属于性寒蔬菜的一种了，所以对于脾胃虚寒的朋友们就不适合吃上海青了。
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