一、不同成分五香粉的基本成分：胡椒粉、肉桂粉、八角茴香粉、丁香粉和茴香籽粉。十三香：又称完美香，是指紫叩、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、茴香、木香、白芷、三奈、两江、赣江等13种具有独特香味的中草药。
二、不同的主要用途五香粉：五香粉具有浓郁的香味，辛辣的味道，略带甜味。主要用于卤水制品和烧烤食品的制备，或作为泡菜、火锅调味料的辅料。十三香：主要用于制作蔬菜和豆制品。三、功效五香粉：具有健脾温中、消炎利尿的作用，有助于提高机体抵抗力。
十三香：1、肉豆蔻：辛辣、苦、暖。主治：肠温涩，益气消食。用于虚泻、寒泻、腹胀、腹痛、少食少吐、久食。2、紫扣：功效：温中益气，健胃消食。小豆蔻是其中之一，大而饱满，壳薄而无空壳，种皮呈深褐色或灰褐色。
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