海参并不是个头越大越好，从理论上来看，我们在挑选海参的时候，要是海参生长的周期特别的长，所含有的营养价值比较丰富，所以海参个头越大是越好的，不过人工养殖海参的时候，却发现海参生长的速度比较快，而养殖的海参跟野生的海参肯定会存在众多的区别，再加上我们平时自己吃海参的时候，不要求特别大的海参，而是要看一下海参的生长环境。
福建产海参，福建的海参个头是特别大的，主要是它已经改变了海参的生长环境以及海参喂养的时候所吃的东西，由于海参的生长周期已经大幅度的缩短，当海参4个月的时候，就比之前的体重翻了2.5倍以上，面对这样的情况很多小伙伴就应该仔细考虑一番，海参到底挑选怎样的海参比较合适？可能我们平时吃的时候注重的点并不是特别的多，不过大家选择吃海参的时候，肯定要选择营养价值比较高的海参。
在平时的生活中，我们在挑选海参的时候，个人觉得应该挑选合适的海参，要说海参哪一种比较好的话，首先从滋补的角度来看，海参主要用于滋补以及平常做菜，目前涉及到的是光参和刺参，刺参的营养价值是特别高的，虽然这两种都属于海参当中的一种，不过它们却产生了不同的种类，所代表的营养价值也不一样。
在日常的生活中，我们在挑选海参的时候，要是直接将海参用来做菜的话，个人觉得光参是比较好的，因为它的价格比较便宜，大家也不要盲目的去追求光身的滋补价值，有些小伙伴觉得想要借助海参达到滋补的作用，并且能够满足养生的效果，在这样的情况下，建议小伙伴们直接选择刺身，刺身一般在山东威海大连等等地方海参的价值是比较高的。
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