一般没有卖完的月饼都会退回到原生产厂商或者是经销商礼盒，是纸盒制作而成，等到来年还可以继续使用，不过月饼需要做销毁处理，毕竟月饼过了这么长时间已经变质，人们要是再吃这样的月饼会对身体造成影响，一旦月饼销毁之后，制作成动物的饲料，还有一些商家可能在月饼还没有过期之前直接打折处理，甚至于以福利的形式发放给自己的员工。
如果月饼没有卖完，想要处理通常需要冷藏，不过月饼冷藏的成本特别的高，所以很多厂商为了尽可能的降低成本，所以他们宁愿将月饼销毁，都不会将月饼冷冻。其实月饼相对特殊，通常在中秋节来临之际开始卖月饼，有一种一年不开张开张吃一年的趋势。通常月饼过了中秋节之后没有人再想吃月饼，可能就是这个原因，很多商家在中秋节之前会大力宣传月饼，将更多的月饼能够卖出去。
经销商的手中，月饼要是没卖出去，他们直接会将月饼退回去，手上很少会有月饼的挤压，很多消费者在购买月饼的时候，他们担心买到的月饼是纯月饼。不过从这样的情形式上来看，买到了陈月饼可能性是微乎其微的，毕竟生产厂家不想冷冻月饼，再卖一年主要是成本较高，而且还需要换包装等等。
其实生产月饼的时候，从10多年前就有一个规定，主要是以销定产，简单来说就是在生产的时候，要进行生产供货，但是在不同地区不同市场月饼的销售表现通常要进行估算，尽可能的减少，在中秋节之后，月饼出现存货的情况同时，商超等等地方要一起让利销售，最终让一些月饼的回收量降到最低，这样生产厂家才尽可能的避免损失。
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