现在的雪糕跟之前的冰棍在工艺方面有所区别，比如说雪糕跟冰淇淋有所相似，但冰棍其实就是利用水加上一定的调料放到冰箱里面冰一下制作而成的。不得不说，雪糕跟冰淇淋它们在制作时，标准不同，工艺会存在差异性。
现如今的雪糕其实里面加了了大量的乳脂，而冰棍当中乳脂含量较少，或者说几乎没有。因此雪糕的口感，要比之前的冰棍口感好很多。但是冰棍在之前，可以解暑纳凉的。雪糕却是越吃越渴。如果说想要止渴的话，尽量不要吃雪糕。
不得不说，现如今的雪糕跟之前的冰棍在品牌方面，也会有众多的区别，像一款非常高档的雪糕，它除了在原料和工艺方面比较精致以外，它的宣传费用也是比较高的，而且现如今广为人知。不过传统的冰棍主要在配方和制作方面力求精良，宣传方面是很少的，这也许就是众人所说的吃一根老冰棍，回忆童年。
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