通常情况下，小苏打和食用碱在碱性方面有一定的区别，而我们所熟知的小苏打是碳酸氢钠，而食用碱却是碳酸钠，不得不说这两种成分其实是不一样的，而我们具体想要区分的时候，可以将小苏打和食用碱直接溶于水，然后根据BH进行测试。
其次食用碱和小苏打在使用方面往往也会存在一定的区别，通常情况下食用碱的碱性特别的强，可以用来制作面条，泡发干货，而且还能够烹饪肉等等，对于小伙伴们来说小苏打的碱性相对来说是比较弱的，在这个时候我们可以将小苏打用来清洗瓜果蔬菜。
不得不说食用碱和小苏打在配料外观方面往往也会存在一定的区别，首先小苏打是白色的粉末，而食用碱通常情况下是白色的粉末或者是细颗粒，我们可以通过配料成分和整体的外观来仔细的判断。如果在生活中已经使用了小苏打或者是食用碱的话，需要及时的密封。
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