颜色不同：椴树蜜一般呈透明状，有浅黄色和琥珀色之分，结晶为乳白色的油脂状物体，而普通蜂蜜呈半透明状，颜色呈深琥珀色，易结晶为偏黄色猪油状物体；
口感不同：椴树蜜吃起来有点淡淡的酸味，但有股独特的花香味，而普通蜂蜜的口感甜而不腻，有股自然的清香味道。
椴树蜜是一种透明浅黄色液体到虎皮色，黏稠透明，且有油脂的光泽，极其容易结晶，这是蜂蜜的自然现象，对质量是没有任何影响的，食用时可用温水融化。其味道甜润适口，营养价值极高，含有脂类、氨基酸以及酶。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，当遇到低温时，就会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的那部分就是果糖。我们知道蜜蜂在酿造蜂蜜是，所采集的“加工原料”的来源，主要是蜜源地花蜜；当蜜源缺少时，蜜蜂就会采集蜜露或是甘露，因此我们就会把蜂蜜分为甘露蜜和天然蜜。
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