小一些的大米一千克大约有55600粒左右，而大一些的米一千克则有43000粒左右，大小程度不同，米的粒数也就存在一定的差异。大米的千粒米重量大约在18到23克之间，一千克也就是1000克，1000/20等于50，所以说一千克米大约有50000粒左右。
大米也被称为“稻米”，是由稻谷经过清洗、砻谷、碾米以及成品整理等工序后制成的食物，属于中国大部分地区人民的主食。在中国米主要分为籼米、粳米、糯米等，籼米就是用籼型非糯性稻谷制成的米；粳米是用粳型非糯性稻谷碾成的米；而糯米则又被称为“江米”，多用于制作糕点以及元宵等。
大米中含有碳水化合物75%左右，蛋白质7%至8%，脂肪1.3%至1.8%，并且含有丰富的B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含有的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%至83.1%，也是谷类蛋白质较高的一种。
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