白醋具有一定的杀菌作用，但效果不是不很大。
白醋主要成分是醋酸，研究表明只有浓度较高的醋酸才能对细菌、病毒起到一定的杀灭作用。低浓度的醋酸，也就是我们通常食用的白醋，对细菌或病毒起不到杀灭作用。而且，白醋煮沸后会产生比较强烈的刺激性的气体，刺激人体的呼吸道黏膜，引起咳嗽、胸闷等不适反应，而且白醋煮沸以后可能会腐蚀家具导致颜色变黄，所以不要使用白醋煮沸消毒杀菌。
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