江团一般指长吻鮠，在2007年的时候就被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，在同年12月12日的时候被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。
长吻鮠属于最为常见的经济型鱼类，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼，由于吻颇比较尖而得名；它的外形和鲶鱼的极其相似，但它们是属于完全不同的两个种类。
长吻鮠身体延长，前部较粗且短，后部侧扁；头部略大，后部微微隆起，不被皮毛所盖；上枕骨棘粗糙，裸露在外部；嘴非常尖并且突出，呈锥形；口下位，呈弧形；嘴唇肥厚；上颌突出于下颌；眼睛小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。身体颜色为粉红色，背部为暗灰色，腹部的颜色比较浅。头部以及体侧具有不规则的紫灰色斑块，各鳍为灰黄色。
长吻鮠属于底层的鱼类，主要生活在水流比较缓、水深的且石块多的河湾水域中，白天多潜伏在水底或者石缝内，而到了晚上的时候才会出来觅食。觅食的时候也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。主要以水生昆虫以及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。
长吻鮠主要分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系以及朝鲜的北部，以长江水系为主。
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