鱼泡的主要作用就是帮助鱼进行呼吸，它里面通常会存有一些氧气，可以让鱼在缺氧的地方也不至于快速地失去生命特征，另外它还可以调节鱼身体的一个比重，可以让鱼在水里自由地游来游去，同时对鱼的内脏也有一定的保护作用。
海面的工作压力会随着海面的深层而提升，而工作压力扩大针对深海的鱼群而言就是一个阻碍，所以当鱼想降到水深层的时候，就会从鱼鳔中排出来一部分气体，使鱼身提升比例，下潜就比较多了，相反，如果要升高到较高的水层时，就要往里面填充一些气体，使鱼鳔鼓起。
鱼鳔是鱼的器官之一，鱼体适应水中生活的比重调节器，一般为圆囊性，位于体腔的前方，脊椎骨的下面，里面充满了空气。和食管之间有短段的气道相通，也有少数鱼气道退化，鳔和食道分开。鱼借助鳔放气和吸气来调节鱼体比重，维持在不同水层中生活，有些鱼还用鳔来听声和呼吸。
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖、并且含有多种维生素以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素，营养价值丰富。
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