客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，与广州菜、潮菜并称广东三大菜系。那客家菜招牌菜有哪些呢？一起来看看吧！
客家盐焗鸡
盐焗鸡是广东客家招牌菜之一，如今，许许多多地方都能吃到这道美食，但是论正宗，还是在广东梅州吃到的盐焗鸡才是最正宗的，盐焗鸡起源于广东梅州，盐焗鸡不仅在制作过程中需要一系列繁琐的过程，甚至在挑选鸡肉的时候也都需要严格的挑选。
梅菜扣肉
梅菜扣肉，同样是一道远近闻名的客家名菜，以上等的五花肉为原材料，以梅菜为辅料，再加一些常见的调味品便可以制作而成，但是这些看似简单的原材料却很考验火候跟时间的掌握，它需要将五花肉煮透，这就需要费很长一段时间了。
客家药粄
“七月七艾粄香”，它是客家人最喜爱的一道客家菜，为什么说它是一道菜呢，因为在七月七这天，很多客家人可以将药粄当做晚餐。为什么说“七月七艾粄香”呢？因为制作客家药粄需要用到七种材料，而这七种材料只有在七月才能全部集齐，在经过一系列的制作后，在七月七日这天才能吃到这种美食。
兴国鱼丝
兴国鱼丝，第二批赣州“非遗名录。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇，富含丰富的矿物质和微量元素的食品。
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