大闸蟹公蟹和母蟹的区别主要有腹脐区别、蟹脚区别、蟹黄区别、蟹膏区别。
1、腹脐区别：螃蟹的腹脐就是肚子上的小盖子，公螃蟹的肚脐盖子就比较尖，而且看起来像三角形。母大闸蟹看起来和公大闸蟹不一样，它的肚脐比较圆润，但是看起来非常柔和，母螃蟹的肚脐看起来就好像一个圆形一样。
2、蟹脚区别：公大闸蟹的八条蟹腿上都有绒毛，而母大闸蟹只有前两条蟹钳才有，八条蟹腿上是没有的。
3、蟹黄区别：蟹黄只有母蟹才有，公蟹是没有的，蟹黄颜色为黄色或橙黄色，是大闸蟹的卵巢和消化腺，还含有未排出的卵细胞，因此只有母蟹才有。
4、蟹膏区别：蟹膏和蟹黄相反，只有公蟹才有，自然状态下是半透明果冻状的青白色液体，蒸熟后会变成黏黏的半透明胶质，是雄性大闸蟹的副性腺和性腺的分泌物，且成熟的公蟹蟹膏十分发达，会把蟹壳顶起来，显得更加壮硕。
5、价格区别：一般母大闸蟹会比公大闸蟹要贵一些。
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