火焰外层是无色，因供氧充足，燃烧得完全，温度比较高，起到氧化作用，称之为火焰或者是外焰；内层火焰呈深蓝色火焰，因供氧不足，燃烧不完全，温度比较低，能起到还原作用，称之为还原焰或者是焰心；中层火焰呈浅黄色或者是深红色，较为明亮，温度比外层温度高很多。
火焰指的是火的灼热发光的气化部分，是一种现象或者是状态，燃烧着的可燃气体会发热、发光、闪烁而向上升。燃烧不仅是一种物理现象，还是一种化学现象。火焰能给人类带来极大的益处，但使用不慎可能会产生危害。
火焰的本质是放热反应中反应区附近的空气分子加热而高速运动，从而发光的现象。放热反应指的是在化学反应中，当反应物总能量大于生成物总能量时，某一部分能量以热能的形式向外扩散。向外释放的热能在反应区附近积聚，加热周围的空气，使周边空气做高速运动，其运动速度比较快，温度比较高。
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