高压锅是被法国的一名叫丹尼斯·帕平的医生发明的。他不仅在医学领域具有很高的技术，同时在物理以及机械领域也有所成就，正因为如此，才让他利用自己的知识发明了高压锅。不过起初的高压锅主要用来消毒，后来在发展中，人们就用它来烹饪食物。
高压锅又叫做压力锅、压力煲，是一种厨房的锅具。高压锅是通过液体在比较高的气压下沸点会提升这一物理现象，对水不断地施加压力，使水能达到较高的温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。可用它将被蒸熟的食物加热到一百摄氏度以上。在高海拔地区，可利用高压锅避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
高压锅的出现，为我们的生活提供了极大的方便，我们可以利用高压锅在很短的时间内煮制食物，这在一定程度上给我们节约了大量的时间。同时也为海拔比较高的地区的人提供了相应的便利，因为受到高压因素的影响，许多高海拔地区的人们在做饭的时候，经常做不熟饭，而利用高压锅就可以解决这一麻烦。因此高压锅受到了很多人的喜爱以及欢迎。
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