白鱼作为我们的食用鱼，功效非常明显，营养价值非常高的。白鱼对于我们的胃是最有帮助的，它具有开胃的作用。不仅如此还有比较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿，肝护肝等作用。
大白鱼是翘嘴红鲌（bó）的别名，它是一种淡水经济鱼类。目前主要分布在云南的西北部和四川邛（穷）海地区，白鱼体形长，头背平直且隆起。眼睛比较大，位于头侧上方。它的体型很大，能长到10-15千克。但非常迅速，而且善于跳跃，可以飞跃1米左右的障碍。肉质白而细嫩，味美不腥。常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。
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