黄油可以冷冻保存，但是不建议长时间冷冻保存。冷冻保存能够很好地延长黄油的保质期，但是会对它的质量造成严重影响，从而改变其含水量，进而导致软化的时候因为水滴而出现颗粒化，冷冻通常可以保存6至18个月，保存的时候需要单独包装黄油，并且尽量和其他食物分开放，如果需要食用的话，切一块需要的部分之后必须立即放回冰箱，否则会影响口感。
黄油买回来之后，要尽可能的早点用完，比较好的方法是冷藏保存，尽量不要长时间冷冻储存。保存黄油的时候，要用锡纸或者油纸包好，必须和有严重异味的食品分开，因为锡纸可以防止黄油被光和空气氧化变质，建议不要反复冷冻、软化，这样会降低黄油的保质期。
黄油在常温下会自然软化，温度越高软化的就越快，腐败的也越快。一般情況下，常温20℃左右时，放2至3天就会腐败；冷藏2至8℃时，可以保存6至12个月；冷冻0℃以下，可以保存12至18个月。
黄油是牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，主要用作调味品，在选择黄油的时候，要注意它的色泽和味道，有光泽的淡黄色且有自然的奶油味的黄油才是优质黄油。
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