制作时菜剁碎后，需要将其水分充分攥干后，再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度。
牛肉选择肥瘦相间的为主，其中的血红素是补铁的重要物质，容易被人体吸收，常吃补血的效果尤为明显，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。
牛肉馅饺子配什么菜
牛肉馅饺子可以与新鲜蔬菜搭配，比如萝卜、芹菜、白菜等。牛肉中脂肪含量也不低，从能量上来说蔬菜可以中和能量的摄入。这样既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁。
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