牛奶分为消毒鲜奶、灭菌奶、生鲜乳。其中生鲜乳是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅维生素有少量损失。牛奶营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。
1.补充营养
牛奶被誉为白色血液，是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。睡前喝牛奶能够补充人体所需的各类营养物质。
2.有助睡眠
牛奶中含有一种生物L色氨酸，这种物质会使人疲倦欲睡，因此疲惫的人可以睡前喝一杯牛奶。牛奶还含有微量的吗啡类物质，也有镇静催眠的作用。
但要注意对于消化不好的人来说，牛奶可能会增加消化负担，反而可能不利于睡眠。
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