鱼腥草这个名字，是因为它搓碎有鱼腥气味而来。它是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。常见的鱼腥草家常菜有凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉。
1.鱼腥草功效作用
鱼腥草是三白草科蕺菜属植物，味辛、性寒凉、归肺经。鱼腥草有助于清热解毒、利尿通淋，因此是夏季的凉菜之一。
2.吃鱼腥草禁忌
儿童的体质比较特殊，不太适宜吃鱼腥草。脾胃虚寒的人群以及属于过敏体质的人也不要食用鱼腥草，因为鱼腥草的性质是比较辛寒的。
我国四川省广汉市高坪镇将鱼腥草引入田间规模种植，现在那里已经形成了我国最大折耳根种植基地。
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