生牛乳和脱脂牛乳最大的区别在于生牛乳是源于奶牛体内最天然的乳汁，而脱脂牛乳则是新鲜牛乳经过脱脂处理得来的。
生牛乳具有比脱脂牛乳更高的营养价值，它能均衡营养，因为生牛乳不但具有较高的蛋白质，还有丰富的脂肪和其他有益于身体健康的矿物质。脱脂牛乳则经过加工处理，含有的脂肪量比生牛乳要低。
食用完牛乳后，不但能吸收丰富的植物蛋白，还能吸收多种氨基酸。在食用牛乳时，尽量不要食用冰牛乳，因为牛乳中的脂肪和蛋白质会在冷冻后分离，其口感也有变化，会明显变淡。也不利于营养成分的吸收。
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