过桥米线是云南滇南的特色产品。
过桥米线主要是由四部分组成，一是覆盖着浓浓滚油的汤料，二是用味精、盐、胡椒以及油辣子混合而成的佐料，三是有生的猪脊肉片、乌鱼片、五成熟的肚头片、猪腰片以及过水的豌豆尖、韭菜以及葱丝、姜丝等来当主料。最后主食是用水烫过的米线，然后用鹅油封面，这样看上去滚烫但却并不冒热气。
过桥米线有着非常丰富的碳水化合物、酵素以及矿物质等。过桥米线有着能够均匀熟透但却爽口滑嫩，不易软烂的显著特点，是平常喜欢吃火锅或是喜欢吃休闲快餐食品的人的不二之选。
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