黑咖啡是手冲萃取出来的一种咖啡，而普通咖啡是从烘焙好的咖啡豆中萃取出的液体中的水分蒸发，而得到的干燥咖啡提取物；黑咖啡有着浓郁的香醇口感以及新鲜的咖啡香气，而普通咖啡是没有咖啡的新鲜香气，口感比较淡，喝起来稍微有点苦涩。
黑咖啡是咖啡饮品中其中之一，是不加任何修饰的咖啡，其带来的品味是咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡的香、醇、甘、酸五味的特点。黑咖啡强调的是咖啡本身的香味，而香味是咖啡品质的生命，也是最能表现咖啡生产过程以及烘焙技术。
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