湛江鸡和清远鸡的区别在于两者的产地不同、选材不同、口感不同。
产地不同：湛江鸡产于中国大陆唯一的北热带海岸、雷琼火山岩地貌的湛江市肉用型良种鸡，清远鸡是广东省清远市特产。
选材不同：湛江鸡选自湛江吃谷米和草长大的农家土鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。清远鸡是清远麻鸡的俗称，主要选用当地的清远麻鸡为食材，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名麻鸡。
口感不同：湛江鸡由于鸡只鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄，故有美称“三黄鸡”，其肉质鲜美，少肥油，清远鸡肉质金黄且嫩滑、皮爽骨香、味道鲜美、口感独特而驰名国内外，深受广大食家喜爱。
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