木薯是一种大戟科植物，又名南洋薯、木番薯、树薯等，属于大戟科的块根，是三大薯类当中的一种，也是一种多年生灌木，主要生长于热带地区，由块根茎、茎干与叶片构成，每个部位都含有蛋白质、淀粉、纤维、氢氰酸等营养成分。
木薯原产地位于巴西，目前则在世界各地广泛种植，在我国则主要分布于福建、广东、海南、广西、台湾、贵州、云南等省，种植面积最大的为广东省与广西壮族自治区。木薯在我国的最佳栽培月份是二到四月，选择成熟、无损伤、无病虫害的主要茎干，去掉茎干的上部，保留中下部，有平插、斜插等多种栽植方式。
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