冒菜属于一道以肉类、豆制品、青菜以及海鲜等食材为主的菜品，最早的时候就起源于四川，属于四川当地极具特色的一道美食，以其鲜美的口味和较为实惠的价格，受到许多人的喜欢。
在冒菜的吃法当中，最为讲究的就是“干碟”，就是在小的碟子里放入一些辣椒粉，再加入一些盐以及味精的其他调味品，将锅里的烫好的菜放在碗里一蘸，味道非常爽口。
冒菜在最开始的时候相对来说比较单一，但在后面多次的改良与加工中，形成了很多口味的冒菜，例如火锅型冒菜、清汤冒菜以及微辣冒菜等。
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