初七在农历立法当中就是每个月的第七天，但是一般说起初七，我们就会默认为是正月初七。正月初七是一个很传统的日子，有“人类的生日”这一说法，在中国已经有了两千多年的历史。传说女娲造人时的日子是在初七，所以认为初七就是人类的生日。
正月初七这一天是要吃面的，用来庆祝人类的生日，寓意是用面条来缠住时间，使岁月停下来，有长寿的意思。在古代，人们认为正月初七是一个吉祥的好日子，有天下大同的寓意。总之，初七吃面是人们所表达的一种对新年的祝福与美好愿景。
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