饺子醋和普通醋的区别是制作方法不同、味道不同、用处不同、酸度不同、颜色不同。
制作方法不同：饺子醋是用香醋和生抽调制而成的；而普通醋则是用糯米、高粱、大米、玉米、小麦还有酒类和糖类发酵制成；
味道不同：饺子醋的味道比较清淡，可能会偏甜一些；而普通醋的味道会更酸一些；
用处不同：饺子醋一般会被用来蘸饺子，或者是制作凉拌菜时使用；而普通醋一般被用于烹饪调味以及其他用途；
酸度不同：饺子醋相较于普通醋而言，酸度比较低，普通醋的酸度更多一点；
颜色不同：饺子醋的颜色是浓褐色，比较清亮；而普通醋的颜色没有饺子醋的深，一般情况下是褐色的。
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