福建泉州的特产有安溪铁观音、永春芦柑、湖头米粉、泉州润饼、永春老醋等。
安溪铁观音：安溪是我国乌龙茶的主要生产区，当地的种茶历史悠久，生产出的茶叶品质优良，入口甘甜；
永春芦柑：永春芦柑常被人们称为“东方佳果”，它的果实饱满、色泽鲜艳、皮薄汁多，吃起来酥脆可口；
湖头米粉：湖头米粉是当地有名的特色小吃，经人们手工制作，之后将其晒干，也是当地的人们送礼的最佳选择；
泉州润饼：泉州润饼是闽南地区的一种特色小吃，每到元宵、中秋、春节等传统节日的时候，人们就会准备一些润饼来享用；
永春老醋：永春老醋通常以糯米、红曲、芝麻、白糖为主要原料，并按照特有的配方精心酿造而成，味道独特，有着吉祥如意的象征。
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