饺子起源于东汉时期，为医学家张仲景所发明，在当时饺子是作为一种药用，张仲景在用面皮包上一些药材用来医治病人耳朵上的冻疮。
饺子最初的时候是由“混沌”演变而来的，在其漫长的发展过程中，饺子的名字发生着变化，古代的时候就有“扁食”、“饺饵”等称呼。三国时期，饺子称为“月牙混沌”，南北朝的时候，称为“混沌”，到了元代以及明代的时候，又称为“扁食”，而清代则又称为“饺子”。
饺子最大的特点就是皮薄馅嫩个，形状比较独特，味道非常鲜美，深受人们的喜爱，民间也因此流传着“好吃不过饺子”的俗语。
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