柠檬是柑橘中的一种，是双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又被人们称为柠果、杨柠檬、益母果等。
柠檬是一种小乔木，枝干上有一些刺，叶片呈厚纸质，柠檬的果实呈椭圆形或者卵形，果皮比较厚，而且比较粗糙，柠檬一般是黄色的，果汁有些酸，种子较小。柠檬原产自东南亚地区，主要产地有意大利、西班牙和希腊等国家。
而在我国，柠檬大多产自长江以南地区。柠檬中富含丰富的柠檬酸，因此，又有“柠檬酸仓库”之称。柠檬也喜欢生长在温暖的地方，耐阴，但是不耐寒冷，也比较怕热，适合在冬暖夏凉的亚热带地区种植和栽培。
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