帝王蟹捕捞上来之后为了保证新鲜度是需要放进冰箱里面冷冻的，但是帝王蟹的冷冻方法有两种，分别为熟冻和生冻。熟冻的帝王蟹吃起来更加方便一点，生冻的需要先解冻再进行烹饪。
买回来的帝王蟹如果只是为了保鲜的话就可以先放进冷藏室当中，等吃的时候再拿出来。但是需要长时间保存的帝王蟹，这时候就需要进行冷冻了。虽然冷冻可以延长帝王蟹的保存时间，但是解冻后口感会差一些，螃蟹的鲜甜与滑嫩程度也会降低。所以如果想要吃到新鲜的帝王蟹，最好是买现成的而不是冷冻之后的。
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