压好的猪头肉通过冷冻的方式可以使其保存的时间更久，保鲜效果也比较好，但要注意的是，冷冻的时间不可以太久，如果冷冻时间过长的话，就会使口感变得不好而且还可能会发生变质，在食用的时候通常提前三十分钟化冻再上锅蒸一下就可以了。
猪头肉，就是猪头部的肉，味道极其美味，在民间很早的时候就受到许多人的喜欢，相传淮扬菜系中的“扒烧整猪头”这道菜的历史最为悠久，同时火工也最为讲究，不仅+有着丰富的营养价值，也有着一定的食疗作用。
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