美乃滋和蛋黄酱是同一种东西，它是蛋黄酱的音译，蛋黄酱的英文是Mayonnaise，音译过来就是美乃滋，美乃滋是一种西方的甜酱，相传是18世纪的一个公爵发明了美乃滋，美乃滋主要由植物油与蛋黄，再加入少量醋制作而成，它是一种调味品，因为美乃滋里面含有蛋黄，所以容易腐坏，制作好的美乃滋尽量要早点食用，时间不能超过2、3天，否则就会变坏，出现异味。
在食用美乃滋时，最好与蔬菜搭配，也就是蔬菜沙拉，跟美乃滋很像的就是沙拉酱了，沙拉酱是拌沙拉时用的酱，而美乃滋也可以用来拌沙拉，所以也可以说美乃滋是沙拉酱的一种。
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