龙口粉丝是我国山东省烟台市的一种特产。龙口粉丝是由明末清初时期招远人创造的绿豆粉丝发展而成的，距今已经有三百多年的悠久历史，从招远逐渐发展到蓬莱、海阳等地方。龙口粉丝是人民智慧和实践的结晶，因为它比其他的粉丝更加均匀、柔软、透明，所以特称它为“龙口粉丝”。
龙口粉丝遇水则软，同时无论煮多长时间也不会断，口感顺滑有嚼劲，并且在生产的过程中没有加入任何添加剂。关于龙口粉丝还延伸出许多食物，比如肉末粉条，也被称之为“蚂蚁上树”等。
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