豆腐里面含有丰富的蛋白质并且有着悠远的历史。豆腐的原材料主要是大豆磨制的豆浆，在豆浆中加入凝固剂使其成型便是豆腐。豆腐大多是乳白色的，质感比较软嫩，口感也比较丝滑，因此多用豆腐来煲汤等，常见的菜品有：豆腐鱼汤、豆腐煮萝卜等。因为豆腐的“腐”字是“福”字的谐音，所以人们通常将豆腐赋予“日进斗福”的含义。
豆腐的保质期比较短，所以在购买豆腐时一定要加以选择，看光泽偏乳白色或者淡黄色多为新鲜的豆腐，深灰色没有光泽的多为劣质豆腐，也可以看弹性，结构均匀、质地松软的为新鲜的豆腐，质地比较粗糙的多为时间长的豆腐，不要购买。
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