鲤鱼可以清蒸。清蒸鲤鱼是非常有名的一道特色菜，肉质松软，鲜香爽口，口味比较清淡，是一道老少皆宜的菜品，而且富含许多人体所需的营养元素，对人体健康十分有益。制作清蒸鲤鱼需要注意两点，第一，如果想让鱼的香味少一些生涩，可以用酱油、醋和少许清油调好之后装入小碗，和鱼一起蒸，蒸熟后浇在鱼身上即可。
第二，如果是比较大的鱼，蒸的时间需要适当延长2至3分钟，也可以用两根筷子把鱼架空，让鱼离开盘底，这样可以受热均匀，熟得更快一点，或者把鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，让鱼平稳立住，同时，在鱼的身体两边各划花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，一定要虚蒸。
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