腐乳肉是我国常见的一种名菜，它是由五花肉和豆腐乳混合制作而成，一般是把带皮的五花肉切成长条，将腐乳放入肉中搅拌，再将混合好的腐乳肉放入锅里蒸熟，做好的腐乳肉在外观上看起来色泽红亮，吃起来也肥而不腻，是节日庆典的常备菜肴。
腐乳又叫做豆腐乳，是我国民间的一种传统美食，已经有千年的历史，因为它的口感好，营养高，所以在我国深受老百姓的喜爱，腐乳不仅在我国非常的受欢迎，在东南亚国家也非常的受到人们的喜爱，在腐乳中，属桂林的腐乳最出名，桂林的腐乳历史悠久，颇负盛名，在宋代时就已经非常出名，是桂林的三宝之一。
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